Panna Cotta ist ein Dessert das aus Norditalien stammt. Gefertigt wird es aus Sahne, Zucker und Gelatine. Häufig wird auch noch Vanille hinzugefügt. Zubereitet wird die Panna cotta folgendermaßen: Die Sahne wird vorsichtig mit Zucker und eventuell einer Vanillestange erhitzt. Diese Mischung wird bis zu 15 Minuten leicht gekocht. Der gekochten Masse wird Gelatine hinzugefügt. Aber nur so viel, dass die Creme nach der Erkaltung in Form bleibt und nicht zu fest ist. Vor dem Kaltstellen wird die Masse in Formen gegossen und kalt gestellt. Ist die Panna cotta erkaltet, wird das Dessert aus der Form auf einen Dessertteller gestürzt. Oftmals wird Panna cotta mit Fruchtsaucen oder eingekochten Früchten verspeist.
